Ingredientes
4 mandarinas
5 cucharadas de azúcar
3 huevos
100 ml de nata líquida
¼ de vaso de licor de mandarina
Agua, hojas de menta
1 chorrito de zumo de limón
Preparación
Caramelo: pon 4 cucharadas de azúcar en una sartén, añade un chorrito de agua y unas gotas de zumo de limón. Lleva al fuego moderado y hierve hasta conseguir un caramelo oscuro.
Baña un molde apto para el horno y reserva.
Exprime 4 de las mandarinas y reserva el zumo.
Ralla la parte externa de la piel de las mandarinas y mezcla la ralladura con las otras 5 cucharadas de azúcar.
Añade los huevos y bate con un batidor manual.
Agrega el licor de mandarina, la nata y el zumo de limón.
Bate bien y vierte la mezcla sobre el molde caramelizado.
Cocínalo a baño María en el honro a 175-
